Una escasa cantidad de aceite y de queso mozzarella semidescremado le otorga a este platillo bajo en grasa un sabor mediterráneo.

Información Nutricional
Tamaño de Porción1 rollo de filete.
Calorías262
Grasa Total8 g
Grasa Saturada4 g
Colesterol95 mg
Sodio312 mg
Porciones y Tiempos
Porciones4
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Aerosol para cocinar antiadherente conforme se necesite
Aceite de oliva1 cucharadita
Champiñones frescos, rebanados½ libra
Espinacas frescas, picadas½ libra
Hojas de orégano, molidas¼ de cucharadita
Diente de ajo picado1
Filetes de lenguado o de otro pescado blanco1 ½ libra
Jerez2 cucharadas
Queso mozzarella semidescremado, rallado4 onzas (1 taza)
  1. Instrucciones
  2. Precaliente el horno a 400 ºF.
  3. Rocíe una charola para hornear de 10 x 6 pulgadas con aerosol para cocinar antiadherente.
  4. Caliente el aceite en una sartén; saltee los champiñones durante aproximadamente 3 minutos o hasta que se ablanden.
  5. Agregue las espinacas y continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto o hasta que las espinacas apenas se ablanden. Retire del fuego; drene el líquido en la charola preparada para hornear.
  6. Agregue el orégano y el ajo a las verduras salteadas y drenadas; revuelva para mezclar los ingredientes.
  7. Reparta la mezcla de verduras equitativamente entre los filetes, colocando el relleno en el centro de cada filete.
  8. Enrolle el filete con la mezcla y coloque la parte del empalme hacia abajo en la charola preparada para hornear.
  9. Rocíe el jerez, después espolvoree el queso mozzarella rallado. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Sáquelo con una cuchara calada.