Relleno de Verduras

Crepas

1. Instrucciones para las Hacer las Crepas
2. En un tazón mediano, combine los ingredientes secos y el queso; mezcle la leche, la margarina, el huevo y las claras de huevo hasta que no queden grumos.
3. Rocíe el aerosol para cocinar en la sartén para hacer crepas o en una sartén pequeña; caliente sobre fuego medio.
4. Vierta 3 cucharadas de la masa en la sartén, girándola rápidamente para que la masa cubra el fondo de la sartén formando una capa delgada.
5. Cocine sobre fuego medio hasta que se dore ligeramente en la parte de abajo.
6. Afloje los bordes de la crepa con una espátula; voltéela y cocínela hasta que el otro lado se dore ligeramente.
7. Apile las crepas entre papel encerado y cúbralas con toallas de cocina limpias sin apretarlas.

1. Instrucciones para Hacer el Relleno de Verduras
2. En una sartén grande, saltee en aceite las papas, los champiñones y la pimienta hasta que las papas comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
3. Mezcle el calabacín y el brócoli; saltee durante aproximadamente 3 minutos hasta que el calabacín se ablande.
4. Mezcle el queso, el tomillo, la sal y la pimienta.
5. Vierta con cuchara la mezcla de verduras en el centro de las crepas (aproximadamente 1/3 de taza por cada crepa).
6. Enrolle las crepas y colóquelas, con la parte del empalme hacia abajo, en platos.
7. Adorne con cucharadas de crema ácida y perejil.